Ιδιοκτήτρια της Σχολής Χορού Salsa Caliente
Ασχολήθηκε με τον χορό από την ηλικία των 5 χρόνων. Ξεκίνησε με κλασικό χορό και ολοκλήρωσε τις σπουδές της στην Ανώτερη Επαγγελματική Σχολή Χορού της Άννας Πέτροβα και στη RoyalAcademy of Dancing στο Λονδίνο.
Έχει χορέψει με πολλές ομάδες σύγχρονου και κλασικού χορού.
Το 1994 ξεκίνησε να ασχολείται με τους latin χορούς σε χώρες όπως η Ιταλία, η Γερμανία, η Αγγλία, η Βραζιλία και η Κούβα ώστε να γνωρίσει τη λατινοαμερικάνικη κουλτούρα αλλά και τους χορούς αυτών των περιοχών.
Μαζί με τον παρτενέρ της, Γιάννη Ζούρα, ξεκίνησαν να χορεύουν το 1994, υπήρξαν το πρώτο ζευγάρι Salsa στην Ελλάδα που έχει χορέψει σε πολλές χορευτικές εκδηλώσεις και latin clubs όπως το Palenque, το Enzzo de Cuba, το Folie όπως επίσης έχουν εμφανιστεί σε festival αλλά και στην τηλεόραση.
Από το 2007 η Ιωάννα Μπαφνάκου έχει τη σχολή χορού Salsa Caliente για μικρούς και μεγάλους.
Φέτος η Ιωάννα Μπαφνάκου και ο παρτενέρ της, Γιάννης Ζούρας, κλείνουν 30 χορευτικά χρόνια ενώ η σχολή χορού Salsa Caliente κλείνει 16 χρόνια.
ΧΟΡΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΜΕ!